Parnassus bietet in der Franziskanerkirche eine gesunde Lunch-Mahlzeit an. Parnassus ist ein soziales Beschäftigungsprojekt der gemeinnützigen Organisation Ateljee. Dort erhalten Menschen mit geringeren Beschäftigungsaussichten eine Arbeitsmöglichkeit.

Das für den Lunch verwendete Gemüse stammt aus dem „Landhuis“, in dem die Mitarbeiter von Ateljee Bio-Obst und Biogemüse anbauen. Lunchgäste haben die Wahl zwischen einem traditionellen und einem vegetarischen Tagesgericht und der Option, sich am Buffet eine eigene Mahlzeit zusammenzustellen.