Weer of geen weer, al honderd jaar lang zorgt Larmuseau van september tot maart voor een fikse portie sneeuwballen.

Sneeuwballen, erkend als streekproduct, zijn een frisse lekkernij: een wolkje van vanille waarrond een flinterdun fondantchocoladelaagje zit, afgewerkt met poedersuiker. De perfecte sneeuwbal kraakt wanneer je erin bijt en smelt op je tong als sneeuw voor de zon.

Vandaag worden de sneeuwballen nog altijd ambachtelijk gemaakt, volgens het authentieke recept, aan de Eilanderskaai in Gent door de jonge foodie Tanguy Serraes.