Gan­te pro­mue­ve los via­jes eco­ló­gi­cos y el con­su­mo res­pon­sa­ble de ali­men­tos

Desde hace años, Gante es pionera en el ámbito de la alimentación sostenible y la política de alimentación sostenible. En 2013, la ciudad lanzó la estrategia alimentaria “Gent en Garde”. Con la creación del Consejo Alimentario, Gante promueve el desarrollo de iniciativas sostenibles, que abarcan desde el proceso de producción hasta la gestión de residuos. La estrategia en su conjunto se basa en los siguientes tres objetivos:

• Cadena alimentaria corta y sostenible: acercar en la medida de lo posible el consumidor al productor, a través de iniciativas tales como “Vanier” y “Korte Keten”, así como de los numerosos mercados agrícolas.
• Residuo cero: Gracias a la gestión inteligente de los excedentes alimentarios, Gante reduce drásticamente sus residuos. Prueba de ello son las iniciativas gantesas para la recogida de sobras de restaurante (“Restorestje”) y excedentes alimentarios (“Foodsavers”), así como la distribución de estos excedentes entre las iniciativas sociales de la ciudad.  
• Comida sostenible para todos: la alimentación sostenible es accesible y asequible para todo el mundo.

¿Sabía que Gante es la primera ciudad en elaborar una estrategia local relativa a las proteínas? Siga leyendo para saber más acerca de la iniciativa “Jueves vegetarianos” y el proyecto Green Bowl de Gante.

No comer carne ni pescado un día a la semana ya hace una gran diferencia. Esa es la idea detrás de la campaña “Jueves vegetarianos”. Esta campaña que surgió en Gante en el año 2009 ha tenido un éxito rotundo a nivel nacional e internacional. Y es que cuantas más personas a nivel mundial coman platos vegetarianos al menos una vez por semana, más grande será el impacto para la humanidad, los animales, la naturaleza y el clima. Ya que optar por una alimentación basada en productos vegetales reduce las emisiones de CO2 y promueve la distribución equitativa de alimentos. Además, ¡la cocina vegetariana es sanísima y deliciosa!

En noviembre de 2021, Gante fue la primera en lanzar una estrategia local relativa a las proteínas. Su objetivo: tener una cadena alimentaria climáticamente neutra para el año 2050. Al mismo tiempo, Gante pretende dar el ejemplo en el ámbito de la producción sostenible de proteínas, tanto de origen animal como vegetal y otras fuentes de proteínas alternativas. Para conseguirlo, la ciudad colabora con productores, innovadores, minoristas etc. que quieren aportar su granito de arena y avanzar hacia una producción y un consumo sostenible de proteínas.

La ciudad de Gante apuesta por la lucha contra el desperdicio de comida. Por ello, en muchos restaurantes ganteses no tiene por qué darle vergüenza pedir las sobras para llevar en una cajita útil llamada “restorestje”. La cajita está fabricada a partir de cartón con certificado FSC y es biodegradable.

Los restaurantes que participan en la iniciativa se pueden reconocer fácilmente por la pegatina en la puerta. También puede llevar su propio táper. ¡Gracias al “restorestje” podrá disfrutar doblemente de su experiencia culinaria en Gante!

¿Qué es? Es muy sencillo: se trata de un vaso reutilizable de uso diario para todas sus bebidas para llevar (café, sopa, zumo, helado, etc.). La iniciativa fue desarrollada en 2019 por dos empresarios ganteses en el marco de la campaña “Mei Plasticvrij” (mayo libre de plástico) bajo el nombre de “Billie Cup”. Con esta campaña, Gante empezó su lucha contra los residuos de plástico.

¿Cómo funciona? Se paga una fianza de 1 euro por la Billie Cup, que le será devuelta íntegramente al devolver el vaso en uno de los negocios participantes. Los vasos están hechos para ser reutilizados muchas veces. Si quiere una tapa para su vaso, la puede adquirir por 1,5 euros más. La tapa no hay que devolverla, y se puede lavar perfectamente en el lavavajillas.