En Babbelut predomina la cocina gantesa. ¿Sabía que el restaurante era antiguamente una tienda de chucherías? De ahí el nombre de Babbelut, un caramelo hecho a base de sirope y mantequilla.

Todos los platos se preparan a base de verduras biológicas y productos de comerciantes locales. La carta de bebidas también tiene un toque local, ya que incluye cervezas, ginebras y aperitivos locales.