Restaurants mit einem grünen Michelin-Stern setzen ganz auf Nachhaltigkeit. Wie genau? Indem sie zum Beispiel Gemüse im eigenen Gemüsegarten anbauen, mit lokalen Bauern zusammenarbeiten oder möglichst wenig Abfall produzieren. Die Zukunft ist grün und das haben in Gent nicht nur die Einwohner verstanden.
