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  • Olly Ceu­len­ae­re

    Olly Ceulenaere war Klassenletzter im Fach Kochen an der Hotelfachschule. Aber der Reiz der Küche war groß, und er erlernte das Handwerk in Spitzenrestaurants, the hard way. Je mehr Erfahrung er sammelte, desto mehr erkannte er, dass es nicht darum geht, was man mit einem Trüffel machen kann. Sondern um das Erlebnis, das man seinen Gästen gönnt. Heute tut er dies mit perfekter Gelassenheit bei Publiek in Gent. Um einen Stern hatte er nicht gebeten, ihn aber trotzdem bekommen.