Dass man nicht immer im Voraus weiß, worauf man Appetit hat oder wo man sich zur Essenszeit aufhalten wird, haben die Genter Gastro-Unternehmer sehr gut verstanden. Es gibt einige Adressen, wo man ohne Reservierung hingehen kann, weil die betreffenden Restaurants keine Reservierungen annehmen, weil sie ein paar Tische für spontane Gäste freihalten oder weil es fast immer Platz gibt. Manchmal muss man wohl ein bisschen Geduld haben, bis ein Tisch frei wird. Das heißt aber: Zeit für einen Aperitif!