El restaurante Gillis le debe su nombre al arquitecto urbanístico Gillis de Suttere, quien dibujó los planos de la Lonja de la Carne de Gante durante el siglo XV. En este restaurante, Bram reúne todas sus pasiones: sus habilidades de carnicero, su amor por la carne de calidad suprema y los vinos italianos, y hacer que sus huéspedes se sientan en casa. Colabora con su pareja Jozefien, y el chef Ollie está al mando de la parrilla.

La especialidad de Gillis es puro entrecot, pudiendo elegir entre mas que 10 diferentes razas, cada uno con su sabor específico.

La carta de vinos incluye más de 500 variedades.

Se recomienda reservar. 

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