©Gillis
El restaurante Gillis debe su nombre al arquitecto municipal Gillis de Suttere, quien diseñó en el siglo XV los planos del Gran Mercado de la Carne de Gante. Hoy, el chef y propietario Bram continúa ese legado con un toque contemporáneo: un lugar donde la artesanía, la pasión por la carne de calidad y la hospitalidad cálida se combinan a la perfección.
Bram trabaja personalmente en la parrilla y en el taller, donde madura y prepara la carne siguiendo el principio nose to tail, utilizando cada parte del animal, desde el hocico hasta la cola. Su esposa Jozefien recibe a los comensales en la sala, creando una atmósfera acogedora y familiar.
La especialidad de la casa es la entrecot puro, con más de diez razas diferentes, cada una con su propio carácter y sabor. La carta de vinos es igualmente impresionante, con más de 700 referencias cuidadosamente seleccionadas, que van desde pequeñas bodegas artesanales hasta grandes clásicos de Francia, Italia, Sudáfrica y más.
Se recomienda reservar con antelación.
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Horario de apertura
Información para grupos
Apto para grupos de hasta 8 personas.
