Peut accueillir des groupes allant jusqu’à 8 personnes.
Bram s’occupe lui-même du grill et de l’atelier, où il fait mûrir et prépare la viande selon le principe du nose to tail – chaque partie de l’animal est valorisée, du museau à la queue. Son épouse Jozefien accueille les convives en salle, où tout le monde se sent directement comme chez soi.
Le restaurant Gillis est reconnu depuis plusieurs années par Worlds Best Steak Restaurants. Sa spécialité est la côte à l'os maturée à sec, proposée en races différentes, chacune avec son caractère et sa saveur uniques. L'impressionnante carte des vins offre plus de 900 références soigneusement sélectionnées, des petits domaines artisanaux aux grands classiques de France, d’Italie, d’Espagne, et d’ailleurs.
Réservation vivement conseillée.
