©Gillis
Das Restaurant Gillis verdankt seinen Namen dem Stadtarchitekten Gillis de Suttere, der im 15. Jahrhundert die Pläne für die Große Fleischhalle von Gent entwarf. Heute führt Küchenchef und Inhaber Bram dieses Erbe fort – mit einem modernen Ansatz, der Handwerkskunst, Leidenschaft für hochwertiges Fleisch und herzliche Gastfreundschaft vereint.
Bram steht selbst am Grill und im hauseigenen Atelier, wo er das Fleisch reift und zuschneidet – nach dem nose-to-tail-Prinzip: jedes Stück des Tieres wird verwendet, von der Schnauze bis zum Schwanz. Seine Frau Jozefien empfängt die Gäste im Restaurant und sorgt für eine warme, familiäre Atmosphäre.
Die Spezialität des Hauses ist pure Entrecôte, mit einer Auswahl von über zehn verschiedenen Rinderrassen, jede mit ihrem eigenen Geschmack und Charakter. Die Weinkarte umfasst mehr als 700 sorgfältig ausgewählte Referenzen, von kleinen Weingütern bis zu renommierten Klassikern aus Frankreich, Italien, Südafrika und anderen Ländern.
Reservierung empfohlen.
Weitere Informationen befinden sich unter den Bildern.
Öffnungszeiten
Info für Gruppen
Gruppen bis zu 8 Personen sind willkommen.
