Gil­lis

Bram steht selbst am Grill und im Atelier, wo er sein Fleisch sorgfältig reifen lässt und nach dem Nose-to-Tail-Prinzip zerlegt – jeder Teil des Tieres wird verwertet, von der Nase bis zum Schwanz. Seine Frau Jozefien empfängt unterdessen die Gäste im Restaurant und sorgt dafür, dass sich alle sofort wohlfühlen. 

Die Spezialität von Gillis ist Entrecôte pur, mit einer Auswahl von mehr als zehn verschiedenen Rassen, jede mit ihrem eigenen Charakter und Geschmack. Dazu gehört eine ebenso beeindruckende Weinkarte: mehr als 700 sorgfältig ausgewählte Referenzen, von kleinen, handwerklichen Weingütern bis hin zu etablierten Namen, unter anderem aus Frankreich, Italien und Südafrika. 

Eine Reservierung wird dringend empfohlen.