Bajo la etiqueta “Foodmakers de Gante”, algunos emprendedores artesanos se han inspirado en el legado culinario de Van Eyck. Han creado productos únicos basándose en ingredientes locales, cada uno dentro de su propio ámbito.

Los gremios y sus escudos

Durante la Edad Media, la gran mayoría de los artesanos formaban parte de un gremio en función de su oficio. El hecho de pertenecer a un gremio era todo un honor, y por ello llevaban el emblema con orgullo.

Con ocasión del año dedicado a Van Eyck, todos los artesanos volverán a pertenecer a distintos gremios. Cada gremio tendrá su propio escudo, diseñado por el ilustrador gantés Thijs De Smet. Los miembros de cada gremio podrán colgar estos escudos en sus negocios como prueba de reconocimiento.

Cada escudo está decorado en función de los oficios, por ejemplo: panaderos, queseros, pasteleros, maestros cerveceros, etc.

Conozca a los Foodmakers

Los productos de estos “foodmakers” pueden adquirirse en los negocios de los propios artesanos, o en la tienda Van Eyck (excepto quesos, carne, pan y helado).

Tierenteyn, desde 1790 en Gante

Esta familia de emprendedores forma parte de Gante desde tiempos inmemorables y es famosa por sus mostazas fuertes y su salsa piccalilli, elaborada a partir de mostaza, vinagre y verduras encurtidas. Con ocasión del año dedicado a Van Eyck, Tierenteyn ha elaborado una mezcla de especias perfecta para sazonar pan de jengibre o estofados.

Gent Brouwt!, más fuertes juntos

Gent Brouwt! es el resultado de una fraternización entre 13 cerveceros de Gante, todos impulsados ​​por la pasión por su producto. Con ocasión del año dedicado a Van Eyck, elaboran una cerveza Van Eyck con ingredientes que aparecen en el retablo del Cordero Místico, como la asperilla.

Yuzu, el arte dulce

Con su proyecto Yuzu, Nicolas combina su pasión por los viajes y el Oriente Medio con su amor por chocolate, el té y los dulces. Con ocasión del año dedicado a Van Eyck ha creado unos bombones especiales, inspirados en las piedras preciosas representadas en el Cordero Místico.

Marijn Coertjens, sabores del mundo

Marijn junta sabores puros y originales del mundo entero en una sola cajita. Con ocasión del año dedicado a Van Eyck diseña una decoración de chocolate inspirada en el Cordero Místico.

Blommm, flores 100% deliciosas y justas

En Blommm podrá optar por flores cultivadas de manera local, 100% biológicas y a un precio justo. Con ocasión del año dedicado a Van Eyck, Paulien Verhaest ha creado una infusión de flores con caléndula.

Callas, mermelada de alta calidad

Karen Depoorter combina ingredientes de calidad con su creatividad culinaria excepcional. Con ocasión del año dedicado a Van Eyck, ha creado una mermelada con frutas que aparecen en el retablo del Cordero Místico.

Hinkelspel, pasión por los buenos quesos

En Hinkelspel puede comprar quesos artesanos elaborados a partir de leche biológica cruda, hechos con amor y respeto por las antiguas tradiciones. Con ocasión del año dedicado a Van Eyck, Hinkelspel elaboró un queso de abadía envuelto en una corteza de especias, inspirada en las hierbas representadas en el retablo del Cordero Místico.

Carnicería St. Pierre, artesanía en un ambiente familiar

Desde hace más de 30 años, Chris y Hilde llevan este negocio familiar que ofrece productos de alta calidad y suministra carnes para numerosos restaurantes de Gante. Con ocasión del año dedicado a Van Eyck, elaboran salchichas secas con hinojo y nueces.

Monsieur Boudin, tradiciones belgas con un toque moderno

Monsieur Boudin elabora salchichas artesanas a partir de carne de cerdo Brasvar de alta calidad, delicioso y de comercio local. Con ocasión del año dedicado a Van Eyck, elabora salchichas blancas con especias y hierbas representadas en el retablo del Cordero Místico.

Noyen, sabor y tradición

Noyen es un negocio familiar donde la tradición y el respeto del oficio ocupan un lugar central. Con ocasión del año dedicado a Van Eyck, elabora salchichas secas inspiradas en el legado culinario de Van Eyck.

Compaan, disfrutar al máximo

En esta panadería biológica social se elaboran panes, tartas y galletas horneadas por personas motivadas que, a través de esta vía, se reintegran en el mercado laboral de manera durable. Elaboran pan de morcajo con ocasión del año dedicado a Van Eyck.

Ijsster, heladería artesana

Cada día, Olivier Roland selecciona los mejores ingredientes naturales para su próxima creación. Con ocasión del año dedicado a Van Eyck ha creado 2 nuevos sabores de helado: naranja/higo y un helado a base de la mezcla de especias para pan de jengibre elaborada por Tierenteyn.

RoomeR, la bebida con las flores flotantes

Al igual que los hermanos Van Eyck, los hermanos Michels van RoomeR también son expertos en el oficio. Su aperitivo de Gante está hecho a base de flor de saúco y una mezcla de hierbas secretas. Para el año de Van Eyck, hacen un aperitivo de edición limitada.

Viñedo Waes, joya escondida a orillas del Escalda

A orillas del Escalda, cerca de Zwijnaarde - Gante, se encuentran los viñedos de Wijndomein Waes. Aquí se elaboran vinos flamencos del país desde 2005. Para el año Van Eyck, el vino Waes recibió una etiqueta personalizada con el trabajo del artista belga Octave Landuyt.

Van Eyck actividades culinarias

Van Eyck respira por toda la ciudad y usted también puede estar completamente inmerso en un ambiente borgoñón gracias a numerosas actividades durante todo el año. Descúbrelos aquí.

 

Tienda Van Eyck

Ya son más de setenta los artesanos ganteses que se han comprometido a crear un producto o un diseño inspirado en el Cordero Místico. Todos son profesionales apasionados quienes, al igual que lo hacía Van Eyck durante el siglo XV, mantienen viva la maestría artesanal con mucho esmero, paciencia y pericia.