
¿Por qué es tan popular el Gentse Waterzooi, o cocido gantés? La respuesta es lógica: Es reconfortante, sustancioso, refinado y fácil de preparar. Y para colmo, también es bastante económico: sus ingredientes incluyen verduras – la versión tradicional lleva zanahoria, puerro y apio –, patatas, pollo y nata. Hay quien le añade un chorro de vino blanco o una yema de huevo, aunque no es obligatorio.
El plato ha estado en uso durante un tiempo. Durante los siglos XIII y XIX, este tramo del río rebosaba de pescado debido a los molinos de cereales situados en la orilla. Los cereales y la harina que caían al agua atraían todo tipo de peces. Los ganteses empezaron a elaborar lo que hoy conocemos como el waterzooi con pescados tales como la perca, el lucio, el barbo o la anguila.
¿No le apetece cocinar? Los restaurantes mencionados a continuación sirven excelente waterzooi.