Cuberdons
Un petit nez à la framboise
©Stad Gent - Dienst Toerisme
Les cuberdons sont des friandises typiquement gantoises que vous pouvez vous procurer sur un étal de la Groentemarkt et dans plusieurs magasins de la ville. Leur forme conique caractéristique leur a valu le surnom ‘neuzekes’ (petits nez). Quel goût ont-ils ? Ils goûtent la framboise, sont durs à l’extérieur et remplis de sirop.
Le cuberdon a été inventé accidentellement par un pharmacien gantois cherchant un moyen de conserver plus longtemps ses médicaments. Il a constaté que le sirop durcissait à l’extérieur et a directement compris le potentiel de cette « découverte ». À ce jour, les cuberdons sont uniquement disponibles en Belgique. Pourquoi ? Car, après quelques semaines, le sirop enfermé dans ces friandises se saccharifie. Les cuberdons ont donc une durée de conservation limitée, ce qui entrave leur exportation. Un cuberdon parfait a une croûte très fine qui se brise immédiatement quand on la croque pour révéler le sirop sucré qui s’y cache. Love it or hate it !
