Roots est un petit bistrot gastronomique situé dans le quartier gantois de Patershol. Cet établissement fait la part belle aux produits frais et locaux. Une cuisine savoureuse qui se déguste dans une ambiance agréable et décontractée. Un menu fixe composé de plats de saison est proposé le midi comme le soir.

Chez Roots, le chef Kim Devisschere rend hommage à la passion culinaire de sa grand-mère ainsi qu’à son propre héritage flamand. Il a un faible pour les préparations végétariennes ou à base de poisson, et explore des associations inhabituelles à la recherche de nuances gustatives et de profondeur.