Roots ist ein kleines gastronomisches Bistro im Genter Patersholviertel. Hier stehen frische und lokale Produkte im Mittelpunkt. Man genießt köstliches Essen in einer aufgelockerten Atmosphäre. Sowohl für den Lunch als für das Abendessen gibt es ein festes Menü mit saisongebundenen Gerichten.

Chefkoch Kim Devisschere kombiniert in Roots die kulinarische Leidenschaft seiner Großmutter mit seiner westflämischen Herkunft. Er bevorzugt vegetarische Gerichte oder Fischgerichte und strebt bei seinen ungewöhnlichen Kombinationen nach Geschmacksnuancen und Tiefe.