Le vlaai gantois de Tilly est un produit traditionnel reconnu du terroir flamand. Il est préparé de manière artisanale, selon une recette familiale ancestrale contenue dans une lettre, conservée dans un livre de cuisine datant de 1959. La grand-mère l’a transmise à la fille, qui l’a ensuite transmise à la petite-fille.

Outre le pain d’épice et les spéculoos de Flandre orientale, le sirop de candi et le lait des fermiers locaux, Tilly ajoute également un ingrédient «secret».