Mastel
Typisch Gents zoet gebakje

©Stad Gent - Dienst Toerisme
Tijdens de Patersholfeesten in augustus wordt traditioneel de 'gestreken' versie aan de man gebracht. De mastel wordt dan doorgesneden, tussen beide helften met boter en bruine suiker besmeerd, ingepakt tussen twee stukken aluminiumfolie en met een strijkijzer gestreken. Daardoor krijgt de koek zijn platte vorm en karamelliseert de suiker.
Lange tijd werd deze zoete lekkernij alleen tijdens de Patersholfeesten aangeboden, maar je kunt er hele jaar door van smikkelen bij Pietersbar, het museumcafé in de Sint-Pietersabdij. Of ze kopen bij Bakkerij Himschoot.