©Stad Gent - Dienst Toerisme
Erstellt am 20/11/2023 von
Wer gut essen will, muss nicht auf soziales und ökologisches Bewusstsein verzichten. In Gent beweisen wir schon seit Jahren, dass sogar die burgundische Esskultur auf nachhaltige Werte gestützt sein kann: lokal, Zero Waste, pflanzlich.
In Gent heißt gutes Essen bewusstes Essen
In Gent gibt es zahllose besondere Restaurants: modern oder klassisch, verrückt oder maßvoll, ruhig oder gemütlich betriebsam. Wenn das Wetter es erlaubt, entdeckt man hier auch lebendige Terrassen, auf denen man bis spät in der Nacht bei einem Glas mit Freunden genießen und lachen kann. Wenn die Genter eines von den Burgunder Herzögen gelernt haben, ist es die burgundische Küche. Gent ist eine Stadt durch und für Gastronomieliebhaber, obwohl dabei nicht mehr so verschwenderisch vorgegangen wird wie im Mittelalter. Genter genießen die burgundische Küche gerne auf eine nachhaltige Weise.
Auch im Winter sind die Genter Terrassen bei schönem Wetter sehr beliebt
Lebensmittelstrategie
Gent ist schon jahrelang ein Pionier, was nachhaltige Lebensmittel und eine nachhaltige Lebensmittelpolitik betrifft. 2013 führte die Stadt die Lebensmittelstrategie „Gent en Garde“ ein. Es wurde damals auch ein Lebensmittelrat gegründet, in dem zahlreiche Organisationen aus dem Genter Lebensmittelsystem vertreten sind. „Gent en Garde“ gestaltet das lokale Lebensmittelsystem auf eine nachhaltigere Weise, indem drei strategische Ziele erstrebt werden: (1) eine kurze und nachhaltige Lebensmittelkette, (2) alle essen nachhaltig, (3) nichts geht verloren. Gent kämpft seitdem für nachhaltige Initiativen in allen Gliedern der Lebensmittelkette: von der Produktion bis zur Müllverarbeitung.
Nachhaltige Speisekarte
Man muss also seine Ideale und guten Vorsätze während einer Städtereise nach Gent nicht aufgeben und kann in einem der vielen Restaurants der burgundischen Stadt sorgenlos essen. Nirgendwo sonst findet man so viele nachhaltige, lokale und vegetarische Gerichte auf den Speisekarten wie in Gent. Auch Veganer finden in Gent übrigens alles, was sie suchen.
Knol & Kool gewann 2022 die Belgian Vegan Awards in der Kategorie ‘Best Breakfast/Brunch'
Veggie-Himmel
Schon Jahre wird Gent als Veggie-Hauptstadt Europas bezeichnet und das stimmt zu 100%. Ich kenne persönlich keine andere Stadt in Belgien, wo es so viele Veggie-Restaurants gibts. Himmlisch für Menschen, die genau wie ich kein Fleisch essen, aber ebenso gut für alle, die ab und zu ein pflanzliches Gericht genießen wollen. In Gent hat fast jeder gastronomische Betrieb ein gutes vegetarisches Angebot, und es gibt sogar einige unverfälschte Spitzenrestaurants, die ausschließlich vegetarische Speisen anbieten.
Paradies für Veganer
Dass die Stadt Gent den Weg für vegetarische Unternehmer und Organisationen geebnet hat, geht aus dem Angebot hervor. Denn sogar in den Genter Frittenbuden erkennt man die vegetarische und vegane Mentalität im Angebot verführender köstlicher, aber pflanzlicher Snacks. In Gent sind auch vegane Kaffeehäuser und sogar Bäckereien mit einem ausschließlich pflanzlichen Angebot schnell gefunden. Gent erzielt deswegen auch jedes Jahr gute Ergebnisse auf den Belgian Vegan Awards. In der Kategorie "best breakfast/brunch" gewann Knol & Kool, ein veganer, verpackungsfreier Supermarkt und Bistro, den Preis 2022. Das sollte man unbedingt mal probieren!
Lieta Goethijn
Lieta Goethijn ist die Verantwortliche der Stadt Gent für die Genter Lebensmittelstrategie. Als Mutter versucht sie, auch zu Hause gesunde und nachhaltige Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen. Die magischen Worte? Lokal, sozial, nachhaltig, respektvoll. Als Veggie-Foodie und Mitglied eines Selbsterntegartens praktiziert Lieta mit Begeisterung, was sie predigt.